Galletas de avéna y chocolate blanco

Estas galletas se hacen en un momentín y son muy fáciles de preparar.
En mi casa triunfan, a mi hija pequeña le chiflan y es que están buenísimas ya que a pesar de ser integrales, no saben para nada a galleta integral.
Una manera de comer sano en el desayuno, o si tenemos hambre a media mañana una o dos galletinas de estas no nos llenan mucho y alimentan.
¡A por la galleta sana!

Galletas de avéna y chocolate blanco: 

Ingredientes:

100 grs. de azúcar moreno
1 huevo
50 ml. de aceite de oliva
60 grs. de harina integral
100 grs. de copos de avena
60 grs. de chocolate blanco
Una pizca de sal
Una cucharadita de levadura en polvo
Un poquito de aróma de vainilla
Una cucharadita de canela
Una pizca de nuez moscada

Preparación:

Batimos el huevo con el azúcar, el aceite y el aróma de vainilla hasta conseguir una crema un poco blanquecina.
Incorporamos la harina y la levadura tamizadas, la canela, la nuez moscada y la sal. Lo mezclamos muy bien.
Incorporamos a la masa los copos de avéna y el chocolate blanco partido en trocitos muy pequeños y mezclamos hasta conseguir que quede todo bien ligado.
En una rejilla de horno colocamos papel de hornear y vamos colocando montoncitos de masa con la ayuda de dos cucharas, dejando espacio entre ellos para que en el horno no se nos peguen.
Precalentamos el horno a 180º y horneamos sobre 12 minutos.
Vigilamos por si acaso hay que sacarlas antes.
De la que se sacan están blanditas, van endureciendo al enfríar. Cuando las saquemos las dejaremos enfriar sobre otra rejilla.
Guardadas en un tarro hermético se conservan perfectamente.

Fuente de la receta:  http://jugandoalascocinitas-silvia.blogspot.com.es/2012/07/galletas-faciles-de-copos-de-avena-y.html