Camembert hojaldrado con pimientos confitados

 Esta es una receta de las fáciles y rápidas, con cosas que solemos tener en casa, y que además queda muy presentable y está buenísima!!!  Ideal para los amantes del queso! :) La mezcla de sabor dulce de una mermelada de frutos del bosque, arándanos o unos pimientos confitados con la del queso, es indescriptible.
 Lo bueno de esta receta es que la podemos preparar adaptándola con los ingredientes que mas nos gusten o tengamos en casa. He probado con varias clases de quesos cremosos, como Camembert, Coulommiers o Brie... y todos dan muy buen resultado. El tema del acompañante ideal también varía en gustos, aunque yo me quedo con los pimientos confitados, pero con las mermeladas también está muy bueno.
 La receta de los pimientos la podéis ver aquí. Estos pimientos aguantan mucho tiempo preparados en la nevera si los conservas en un tupper cerraditos, los puedes tener listos para preparar recetas como estas, para acompañar carnes o para preparar tostas con quesos de untar.
 A la hora de hornear lo podéis hacer directamente sobre una lámina de papel vegetal en la bandeja del horno, aunque es mas cómodo y queda ya listo para sacar a la mesa si lo hacéis en un platito de pyrex o barro que podáis meter en el horno.

Con esto solo me queda animaros a que lo probéis porque os va a gustar!!

Ingredientes:

Un queso Camembert, Coulommiers o Brie de 250 grs. ó 350 grs. aproximadamente.
Mermelada de frutos del bosque, arándanos o pimientos confitados
Un huevo (para pintar)
Una lámina de hojaldre

Preparación:

Abrimos el queso por la mitad y ponemos encima la mermelada o los pimientos confitados.

Cerramos el queso y lo colocamos en el centro de la lámina de hojaldre.
Con un cuchillo cortamos un círculo grande para que quede el queso en el centro.

                              

Envolvemos el queso, cerrando muy bien los extremos para que no se salga el relleno.
Con la ayuda de algún cortapastas hacemos algún adorno con el hojaldre sobrante.

                              

Pintamos con huevo batido y horneamos 25 minutos a 180º. Cuando veamos que esta doradito lo sacamos. Servir caliente.

Este es un queso Coulommiers con los pimientos confitados encima en vez de partir el queso y rellenarlo

Corte del queso con pimientos

Espirales brioche de jamón y queso

Ideales como aperitivo o merienda... están genial para llevárselos fuera en plan picnic o para llevarselos los niños al cole como merienda de media mañana. 
Podemos cambiar el relleno por el que más nos guste, por ejemplo sobrasada, bacon, mezcla de quesos... Y recién hechos están de muerte!

Ingredientes: 

150 ml. de leche
70 grs. de mantequilla
3 yemas de huevo
20 grs. de levadura fresca
400 grs. de harina
1 cucharadita de sal
Jamón y queso en lonchas

Preparación:   (Thermomix)

Ponemos en el vaso la leche, la sal y la mantequilla y lo programamos 1 minuto a 37º y a velocidad 2.
Añadimos las yemas y mezclamos unos segundos a velocidad 4.
Agregamos la harina y la levadura y mezclamos 15 segundos a velocidad 6.
Amasamos 3 minutos a velocidad espiga.

Estiramos la masa formando un rectángulo, lo pintamos con mantequilla fundida y añadimos el relleno, las lonchas de jamón y queso estiradas. Poned bastante cantidad para que estén más ricos!!

Enrollamos muy bien la masa, como si fuese un brazo de gitano.
Vamos cortando rodajas gruesas y las colocaremos en cápsulas de magdalenas.

Pintamos la superficie con huevo batido y dejamos hasta que doblen su tamaño. Mejor si las dejamos dentro del horno apagado para que no tengan corriente de aire y suban mejor. Tardará una hora más o menos.
Cuando hayan crecido, las sacamos del horno y lo precalentamos a 180º y las horneamos entre 15 y 20 minutos. Las sacaremos cuando estén doraditas.

Pastel americano de pollo

Siempre que hago este pastel triunfa, tiene un éxito tremendo. 
Está buenísimo, cunde un montón y se puede comer tanto frío como caliente.
Se tarda más en picar y preparar las verduritas, que luego en prepararlo. 
Merece la pena probarlo, ¡seguro que luego repetís! 

Pastel americano de pollo:

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
1 cebolla
1 diente de ajo
1 puerro
1 zanahoria
1 vasito de guisantes congelados o de lata
1 cucharada sopera de harina
1 taza de caldo de pollo
100 ml. de nata líquida
2 láminas de hojaldre
Aceite de oliva
Hierbas provenzales, sal y pimienta
1 huevo

Preparación:

Picamos la cebolla, el ajo, el puerro y la zanahoria muy menuditos.
Troceamos las pechugas de pollo muy menuditas y salpimentamos.
En una sartén con un chorrín de aceite, pochamos la cebolla, el ajo y el puerro, echamos una pizca de sal.

Añadimos la zanahoria y dejamos que se sigan haciendo bien las verduritas, hasta que queden tiernas. 

Agregamos las pechugas troceadinas y salpimentadas y sofreimos todo hasta que vaya cogiendo color.

Agregamos una cucharada de harina y removemos bien un par de minutos para tostarla. 
Echamos una taza de caldo de pollo, mezclamos un poco y añadimos los guisantes.

Condimentamos con hierbas provenzales y hervimos a fuego lento diez minutos, hasta que la salsa espese.
Apagamos el fuego y y agregamos los 100 ml. de nata líquida, lo mezclamos muy bien. 
Dejamos reposar y enfríar un poco. El relleno ya está listo.

Cogemos un molde bajo y lo engrasamos un poco, lo forramos con una de las láminas de hojaldre, que cubra el fondo y las paredes. Pinchamos el fondo con un tenedor.

Vertemos el relleno ya reposado y colocamos encima la otra lámina de hojaldre, sellando bien los bordes, que quede bien cerradito. Con los recortes del hojaldre hacemos algunos adornos para decorar el pastel.
Pintamos la superficie con el huevo batido.

Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo y horneamos 30 minutos.

Pastel americano de pollo

Fuente de la receta:   http://www.isasaweis.com/cocina-y-dietetica/recetas/saladas/video/pastel-americano-de-pollo

Espirales de bacon y queso

Estas espirales saben a pizza!! Están muy buenas! 
Yo utilicé masa quebrada, pero se hace también con hojaldre y el resultado es muy bueno también.  
En casa triunfa como aperitivo o acompañándolo con algo para la cena.  
¡¡Están de rechupete!!

Espirales de bacon y queso:

Ingredientes:

Una lámina de masa quebrada u hojaldre
Tomate frito
Orégano
Bacon
Queso havarti
Leche

Preparación:

Estiramos la masa quebrada o el hojaldre, dá igual que séa redonda o rectangular... lo hago con una redonda para que veaís lo fácil que es.
Pincelamos con tomate frito, poco, sólo pintar la masa, no cubrir en plan pizza...
Espolvoreamos con orégano.

Estiramos las lonchas de bacon, también podemos poner cachitos más pequeños.

Ponemos las lonchas de queso. (Siempre recomiendo para estas cosas el queso havarti, ya que es un queso graso y muy rico de sabor, pero utilizad el que os guste.)

Enrollamos dándo forma de cilindro y cortamos en tiras de 1 cm. y 1/2.

Pintamos con un poco de leche o huevo batido si preferís, para que dore en el horno.
Precalentamos el horno a 200º y horneamos 15 minutos. 

Bollo de jamón

Un bollazo!! Está muy bueno, la verdad es que llena un montón, así que podemos poner de primero algo ligerito y un pedacito de esta hermosura para quedar genial. Un consejo, utilizar un molde lo suficientemente ancho para que sea bajito y quede bien hecho.

Bollo de jamón:   (Thermomix)

Ingredientes:

250 grs. de fiambre de jamón en trozos
50 grs. de chorizo
150 grs. de bacon 
4 huevos
200 ml. de aceite de girasol
300 ml. de leche
2 cucharaditas de sal
500 grs. de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo

Preparación:

Ponemos en el vaso el jamón troceado, el chorizo y el bacon y programamos 4 segundos a velocidad 4. Si quedan trocitos enteros, sacamos lo que está picado a un plato y ponemos lo que no, unos segundos más hasta quedar desmenuzado. Reservamos todo junto.
Sin lavar el vaso, ponemos los huevos, el aceite, la leche y la sal y programamos 2 minutos, 37º a velocidad 2.
Incorporamos la harina y la levadura y programamos 1 minuto, tapa cerrada, velocidad espiga.
Añadimos el jamón, el chorizo y el bacon reservados y lo mezclamos con la ayuda de una espátula.
Vertemos la mezcla en un molde grande, a ser posible desmontable y previamente engrasado.
Precalentamos el horno a 180º y horneamos 30 minutos.

  Fuente de la receta:   Revista thermomix nº 37, pag. 80.

Palmeritas de queso azul

¡Una verdadera pasada de sabor! Añadiendo una tarrina de queso cremoso azul, conseguiremos que queden suaves pero con ese sabor especial que le dá el queso azul, sin que cansemos por quedar demasiado fuertes. 
Aunque ya sabeís que lo bueno de estas palmeritas es que se pueden hacer de mil maneras combinando ingredientes variados.
 
Palmeritas de queso azul:

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre  
1 tarrina de queso azul de untar
Jamón york o chopped  
Queso havarti (es más graso y dá un sabor exquisito)
Orégano
1 huevo (para pintar)

Preparación:

Extendemos la masa de hojaldre y untamos una capa de queso azul de untar.

Cubrimos con el chopped o el jamón.

Ponemos el queso en lonchas y espolvoreamos con orégano.

Comenzamos a enrollar desde los extremos, por la parte ancha, hasta que se encuentren en el centro de la lámina.

Pintamos con huevo batido todo el bloque, repasando con la brocha por la parte de abajo. Hacemos cortes como de un dedo mas o menos.

 

Colocamos nuestras palmeritas en una bandeja de horno sobre papel vegetal.

Precalentamos el horno y horneamos a 200º durante 15 minutos mas o menos, hasta que queden doraditas. Dejar enfríar sobre una reja de horno.
                                            Listas para disfrutar!!

Croque monsieur con bechamel

El croque monsieur es un sandwich de origen francés que se prepara con pan de molde, jamón york y queso emmental o gruyere. Se puede asar en el horno, a la plancha o en una sartén, y se suele servír gratinado. Una versión más elaborada es presentarlo con salsa bechamel. Está buenísimo!!!

Croque monsieur:

Ingredientes:   (4 raciones)

8 rebanadas de pan de molde
4 rajas de jamón york
Queso emmental y gruyere rallado
bechamel 

Preparación:

Con un cuchillo quitamos las cortezas del pan de molde. (No las tireis, yo con ellas aprovecho para hacer puding, hay que aprovecharlo todo!)
En un recipiente apto para meter al horno, colocamos 4 rebanadas.

Ponemos una capa de bechamel por encima de cada rebanada.

Una loncha de jamón york, y otra de bechamel...

Tapamos con las cuatro rebanadas de pan de molde.

Ponemos una última capa de bechamel.

Y por último, echamos generosamente el queso rallado por encima. 

Precalentamos el horno a 180º, y gratinamos en la parte alta del horno, sin que queme... hay que controlar, sin fiarse del tiempo, ya que cada horno vá a su ritmo, aproximadamente 10 minutos.

                                                  Y ya está!  A por el cuchillo y el tenedor!!!!