Noe Cocinillas: Pastel americano de pollo

martes, 25 de marzo de 2014

Pastel americano de pollo

Siempre que hago este pastel triunfa, tiene un éxito tremendo.
Está buenísimo, cunde un montón y se puede comer tanto frío como caliente.
Se tarda más en picar y preparar las verduritas, que luego en prepararlo.
Merece la pena probarlo, ¡seguro que luego repetís!

Pastel americano de pollo:

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
1 cebolla
1 diente de ajo
1 puerro
1 zanahoria
1 vasito de guisantes congelados o de lata
1 cucharada sopera de harina
1 taza de caldo de pollo
100 ml. de nata líquida
2 láminas de hojaldre
Aceite de oliva
Hierbas provenzales, sal y pimienta
1 huevo

Preparación:

Picamos la cebolla, el ajo, el puerro y la zanahoria muy menuditos.
Troceamos las pechugas de pollo muy menuditas y salpimentamos.
En una sartén con un chorrín de aceite, pochamos la cebolla, el ajo y el puerro, echamos una pizca de sal.

Añadimos la zanahoria y dejamos que se sigan haciendo bien las verduritas, hasta que queden tiernas.

Agregamos las pechugas troceadinas y salpimentadas y sofreimos todo hasta que vaya cogiendo color.

Agregamos una cucharada de harina y removemos bien un par de minutos para tostarla.
Echamos una taza de caldo de pollo, mezclamos un poco y añadimos los guisantes.

Condimentamos con hierbas provenzales y hervimos a fuego lento diez minutos, hasta que la salsa espese.
Apagamos el fuego y y agregamos los 100 ml. de nata líquida, lo mezclamos muy bien.
Dejamos reposar y enfríar un poco. El relleno ya está listo.

Cogemos un molde bajo y lo engrasamos un poco, lo forramos con una de las láminas de hojaldre, que cubra el fondo y las paredes. Pinchamos el fondo con un tenedor.

Vertemos el relleno ya reposado y colocamos encima la otra lámina de hojaldre, sellando bien los bordes, que quede bien cerradito. Con los recortes del hojaldre hacemos algunos adornos para decorar el pastel.
Pintamos la superficie con el huevo batido.