martes, 31 de diciembre de 2013

Paté picante de jamón


Otro aperitivín más para cualquier ocasión, está de vicio.
Si apartamos un poco antas de echar el tabasco, nos saldrá un paté riquísimo para los niños, luego lo añadimos y, sin miedo, ya apto para adultos!  Si lo quereís un poquito más picante desmelanaros con el tabasco, yo echaba poquito a poco y no picaba mucho, así que ya sabeís... si os gusta realmente picantín, a maza con el tabasco!!!
Ideal para servir acompañado de pan tostado.
Aparte de esos dos patés de la foto me dió para una tarrina más grande, mas del doble de lo que hay en la foto.

Paté picante de jamón:   (Tradicional y Thermomix)    Paso a paso

Ingredientes:

50 grs. de cebolla
30 grs. de mantequilla
50 grs. de bacon
350 grs. de jamón york
Sal
Pimienta
Unas gotas de tabasco

Preparación:    (Thermomix)

Ponemos la cebolla en el vaso y picamos 4 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos y picamos de nuevo unos segundos.


Añadimos la mantequilla y el bacon, sofreímos 5 minutos, 100º, velocidad 2, "sin cubilete". Bajamos los restos.


Añadimos el jamón, la sal, la pimienta y el tabasco, programamos 1 minuto, velocidad 5 - 10 progresiva. Tiene que quedar una masa homogénea.


Vertemos en un molde y dejamos en la nevera. 
Desmoldar y adornar.



Preparación:  (Tradicional)

Ponemos la cebolla picadita en una sartén y añadimos la mantequilla y el bacon, sofreímos unos minutos, hasta que quede blandita.
Echamos en una picadora la mezcla de la cebolla de la sartén con el jamón, la sal, la pimienta y el tabasco, y picamos hasta que quede una masa homogénea.


Fuente de la receta:  http://www.velocidadcuchara.com/lacomunidad/2011/12/pate-picante-de-jamon-y-bombones-de-salmon-con-thermomix/id=298

lunes, 30 de diciembre de 2013

Cheesecake en vasitos



Buff, que bueno está esto... es de esos pequeños caprichines que apetecen de vez en cuando. 
Gracias a Inma del blog " a falta de lexatín... buenas son tortas" descubrí esta recetísima que formará parte de mis postres desde ya! No se tarda nada en hacer y salen 6 vasitos que cunden mucho, así que si quereís hacer más cantidad, duplicais la receta. Está de muerte, éxito asegurado en la mesa a la hora de los postres. 
La mermelada la poneís de lo que más os guste, yo elegí una de frutos del bosque con trocitos, me parece muy buena la combinación.

Cheesecake en vasitos:   (Thermomix y tradicional)  Paso a paso

Ingredientes:
Base de galleta:
80 grs. de galletas
30 grs. de mantequilla
Relleno:
250 grs. de queso de untar
El zumo de un limón
100 grs. de azúcar glas
60 grs. de mantequilla
Cobertura:
Mermelada de frutos del bosque

Preparación:   (Thermomix)

Trituramos las galletas 5 segundos a velocidad 6.


Añadimos los 30 grs. de mantequilla y programamos 2 minutos, 60º, velocidad 3.


Cubrimos la base de los vasitos con la mezcla de la galleta y apretamos para que quede firme. Metemos en la nevera mientras hacemos la mezcla del queso.

Ponemos la mantequilla y el azúcar en el vaso y batimos 40 segundos a velocidad 4.


Añadimos el queso y batimos 5 segundos a velocidad 4.

Echamos el limón y batimos otros 5 segundos a velocidad 4.


Lo repartimos en los vasitos encima de la capa de galleta. Dejamos enfríar un poco para que coja consistencia la mezcla.

Una vez firme, echamos una capita de mermelada de frutos rojos por encima. Dejamos enfríar bien para servir.

Preparación:    (Tradicional)

Trituramos las galletas con un rodillo de cocina.
Derretimos los 30 grs. de mantequilla en el micro y mezclamos con las galletas.
Cubrimos la base de los vasitos con la mezcla de la galleta y apretamos para que quede firme.
Metemos en la nevera mientras hacemos la mezcla del queso.
En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una masilla y añadimos entonces el queso y el zumo de limón y lo mezclamos bien.
Lo repartimos en los vasitos encima de la capa de galleta. Dejamos enfríar un poco para que coja consistencia la mezcla.
Una vez firme, echamos una capita de mermelada de frutos rojos por encima. Dejamos enfríar bien para servir.

                         ¡¡¡A relamerse de lo bueno que está!!!


Fuente de la receta:  Con alguna modificación por mi parte http://afaltadelexatinbuenassontortas.blogspot.com.es/2013/04/cheessecake-rapido-en-vasitos.html

sábado, 28 de diciembre de 2013

Empanada de bacalao y manzana


Una empanada diferente a otras, sin bonito, carne, pimientos... De bacalo la había comido en ocasiones, pero nunca junto a la manzana, y hacen buena mezcla juntos. 
Una comida completita, y dá para 8 raciones. Así que si la quereis probar aquí os dejo la receta.

Empanada de bacalao y manzana:   (Thermomix)  Paso a paso

Ingredientes:

Para el relleno:
600 grs. de cebollas cortadas en trozos grandes
60 ml. de aceite de oliva
300 grs. de bacalao desalado, sin piel ni espinas y desmigado
180 grs. de manzana
Sal y pimienta
Para la masa:
50 ml. de agua
50 ml. de aceite de oliva
50 ml. de vino blanco
90 grs. de manteca de cerdo
Una cucharadita de sal
2 huevos
30 grs. de levadura prensada
450 grs. de harina

Preparación: 

Preparamos el relleno: Ponemos las cebollas en el vaso y programamos 4 segundos a velocidad 4. Lo retiramos del vaso y reservamos.


Ponemos en el vaso el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Una vez caliente el aceite, añadimos la cebolla reservada, y rehogamos programando 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Agregamos el bacalao y sofreímos, programamos 5 minutos, 100º, velocidad cuchara.

Pelamos las manzanas, y las cortamos en rodajas no muy finas. Las ponemos en un recipiente y vertiremos el sofrito de bacalao encima. Dejamos enfríar.


Preparamos la masa: Ponemos en el vaso el agua, el aceite, el vino, la manteca de cerdo y la sal. Programamos 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 2.

Añadimos la levadura y un huevo y lo mezclamos 5 segundos a velocidad 3.


Incorporamos la harina y programamos 15 segundos, velocidad 6. Programamos nuevamente 2 minutos, posición vaso cerrado y velocidad espiga, para terminar de amasar.

Retiramos la masa del vaso y la dividimos en dos. Estirámos una de las partes con el rodillo procurando que quede muy fina y forramos un molde con ella.
Ponemos encima el relleno cuando esté frío.


Estiramos la otra mitad de la masa y cubrimos el relleno con ella, sellando bien los bordes.

Con los recortes de masa sobrantes podemos hacer algún motivo para decorar la empanada. 

Pinchamos la superficie de la masa con un tenedor. 
Pincelamos la masa con un huevo batido.

Precalentamos el horno a 200º y cuando esté listo metemos a hornear bajando la temperatura a 180º y horneamos sobre 35- 40 minutos.



 Fuente de la receta:  Libro "Fácil y divertido con Thermomix" 

viernes, 27 de diciembre de 2013

Puding de plátano y pan


Es como un flan, pero más rico, con trocitos de plátano y con trocitos de pan de molde.
También se pueden echar magdalenas o sobaos, depende de lo que tengamos en casa. 
Se puede tomar templado, que está de muerte o frío también y tomarlo sólo o con nata montada... con todo está de vicio!

Puding de plátano y pan:      (Thermomix y tradicional)

Ingredientes:

4 rebanadas de pan de molde
2 plátanos maduros
3 huevos
100 grs. de azúcar
250 ml. de nata
500 ml. de leche
La ralladura de una naranja

Preparación:     (Thermomix y tradicional) 


 



Caramelizamos un molde. 






 


Y metemos en el vaso de la thermomix los huevos, la leche, la nata y el azúcar y lo batimos 15 segundos a velocidad 3. Si lo hacemos sin el robot de cocina, lo batiremos con una batidora normal.


 




Vertemos la mezcla en el molde caramelizado y añadimos la ralladura de naranja. Picamos los plátanos en cachitos pequeños y troceamos el pan y lo mezclamos bien. 







Precalentamos el horno y lo metemos al baño María, sobre una hora a 200º.