Chipirones en salsa verde

Una receta de chipirones, que también podemos hacer con unas anillas de calamar. Salen buenísimos y no olvideis poner pan en la mesa, porque la salsa está de miedo... a mojar!!!

Chipirones en salsa verde:   (Thermomix y tradicional)

Ingredientes:

1 kg. de chipirones 
1 cebolla pequeña
80 ml. de aceite de oliva
Sal y pimienta
3 dientes de ajo
Perejil
1 cucharada de harina
80 ml. de agua
2 cucharadas de vinagre

Preparación:   (Thermomix)

Metemos en el vaso la cebolla partida en trozos grandes y programamos 3 segundos a velocidad 4.

Añadimos el aceite y programamos 13 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Mientras pocha la cebolla, cortamos en trozos los chipirones y los salpimentamos. Les echamos el perejil, el ajo troceado, el agua, la cucharada de harina, las de vinagre y mezclamos bien.

Cuando la cebolla esté, añadimos los chipirones con su mezcla y programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando haya parado la thermomix, dejamos reposar 10 minutos con el vaso cerrado.

 
 Preparación:   (Tradicional)

Picamos la cebolla menudita y la pochamos en el aceite de oliva.
Mientras se vá pochando la cebolla, cortamos en trozos los chipirones y los salpimentamos. Les echamos el perejil, el ajo troceado, el agua, la cucharada de harina, las de vinagre y mezclamos bien.
Cuando la cebolla esté, añadimos los chipirones con su mezcla y dejamos que se haga a fuego medio, media hora aproximadamente y removiendo de vez en cuando.
Dejar reposar 10 minutos una vez apagado el fuego.

Fuente de la receta:    http://recopilatoriorecetastermomix.blogspot.com.es/2014/01/calamares-en-salsa-verde-en-thermomix.html