Arroz con leche con compota de manzana

En varias ocasiones en Alemania, probé el arroz con leche, y de muchas maneras diferentes, con vainilla, chocolate y con compota de manzana. Éste último me gustó muchísimo y he hecho algo parecido. 
El arroz con leche, lo podeís hacer de la forma que os guste, yo pongo el clásico que hago y le añado la compota.
Aunque hoy he tomado un atajo, y he utilizado un tarro de compota que compré en un super de Francia y debo decir que está logradísima, parece hecha en casa. Si no teneis mucho tiempo viene muy bien. También la he visto algunas veces en supermercados de aquí, o podemos hacerla nosotros.
La mezcla de texturas y sabores es exquisita, una alternativa al clásico y delicioso arroz con leche normal.  ¡¡Probadlo!!

Arroz con leche con compota de manzana:   (Thermomix)

Ingredientes:  (12 raciones aproximadamente)

1 litro y 1/2 de leche
180 grs. de arroz
La piel de un limón cortada en tiras
Un palo de canela
230 grs. de azúcar
70 grs. de mantequilla
100 ml. de anís
Un bote de compota de manzana
 
Preparación:

Ponemos la mariposa en las cuchillas y ponemos en el vaso la leche, el arroz, la piel de limón y el palo de canela. 

Programamos 50 minutos, 90º a velocidad 1.

Añadimos el azúcar, la mantequilla y el anís y programamos 10 minutos, 90º a velocidad 1.

Echamos tres cucharadas de compota de manzana en cada vasito y vertemos el arroz con leche. Dejamos enfríar.

¡¡¡Listos para disfrutar!!!

Dalkys de chocolate

Un postre tán básico y rico... El clásico dalky de toda la vida.
Está buenísimo y super suave, no empacha, una delicia para los adictos al chocolate, como yo!!! También los teneis de fresa.

Dalkys:   (Thermomix y tradicional)

Ingredientes:

3 huevos
6 cucharadas de cacao (colacao, nesquick)
2 cucharadas de maizena
3 cucharadas de azúcar
Una pizca de sal
500 ml. de leche
Un vaso de leche (para el final)
Nata montada

Preparación:   (Thermomix)

Introducimos todos los ingredientes menos el vaso de leche que reservamos para el final, en el vaso de la thermomix, y programamos 8 minutos, 90º a velocidad 4.

Dos minutos antes de que termine vertemos por el bocal un vaso de leche y aumentamos la velocidad unos segundos para que se mezcle bien, y lo dejamos otra vez a velocidad 4.

Vertemos en vasitos o copas, dejamos enfríar y metemos en la nevera. 
Servimos frío, acompañado de nata montada.


Preparación:   (Tradicional)

Batimos todos los ingredientes, menos el vaso de leche que apartaremos para el final.
Lo ponemos a fuego medio removiendo y esperamos a que llegue casi a ebullición. 
Añadimos el vaso de leche, y mezclamos bien, para que quede bien integrado. Removemos y cuando vuelva a comenzar a llegar a ebullición, retiramos del fuego.
 Vertemos en vasitos o copas, dejamos enfríar y metemos en la nevera. 
Servimos frío, acompañado de nata montada.

                                      ¡¡¡A disfrutar del dalky!!!

Arroz con leche asturiano

El arroz con leche es un postre de los de toda la vida, de los que comí desde bien pequeña.
Se puede hacer de múltiples maneras y con varios ingredientes diferentes partiendo de la base de siempre... Os voy a poner como lo hago yo en la thermomix, como me gusta a mí, cremosito, y como soy asturiana, no le podía faltar el toque tan rico que le dá el anís.

Arroz con leche asturiano:   (Thermomix)

Ingredientes: (12 raciones aproximadamente)

1 litro y 1/2 de leche
180 grs. de arroz
La piel de un limón cortada en tiras
Un palo de canela
230 grs. de azúcar
70 grs. de mantequilla
100 ml. de anís
Canela en polvo y azúcar para espolvorear y requemar.

Preparación:

Ponemos la mariposa en las cuchillas y ponemos en el vaso la leche, el arroz, la piel de limón y el palo de canela. 

Programamos 50 minutos, 90º a velocidad 1.

Añadimos el azúcar, la mantequilla y el anís y programamos 10 minutos, 90º a velocidad 1.

Vertemos en cuencos individuales y dejamos enfríar.
A la hora de servir, espolvoreamos canela y azúcar y requemamos con un soplete de cocina o un requemador. Queda una costrita riquísima!!!

Ajos confitados

Tanto este ajo como el aceite será un aliño estupendo para las ensaladas y la cocina en general. 
Podemos regar con unas gotitas de éste aceite unas deliciosas tostas... le dá un toque muy especial lleno de sabor y aroma, y además el ajo así es más digestivo.

Ajos confitados:   (Thermomix)

Ingredientes:

300 ml. de aceite de oliva virgen extra
300 grs. de ajos pelados

Preparación:

Vertemos en el vaso los dientes de ajo pelados y enteros y el aceite. Programamos 20 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 

 
Una vez confitados, los pasamos a un tarro de cristal dónde se conservarán perfectamente. Taparemos el tarro cuando esté frío.

Fuente de la receta:  Libro Imprescindible para su cocina.

Bombones de salmón

Nunca imaginé lo buenos que podían estar... Después de ver muchas veces éste aperitivo me apeteció hacerlo, y de haber sabido antes que me gustaría tanto, lo habría hecho muchísimo antes... Riquísimos, originales y fáciles de hacer. 

El paso de picado y mezclado del relleno lo preparo con la Thermomix, es una receta que se puede preparar perfectamente sin ella. Lo único que tendréis que hacer es picarlo manualmente o con una batidora y mezclar bien el queso luego.


Bombones de salmón:     (Thermomix)

Ingredientes:

6 lonchas de salmón ahumado
Una tarrina de queso de untar a las finas hierbas
75 grs. de nueces
125 grs. de dátiles sin hueso
Una gotita de aceite (para untar las cubiteras)

Preparación:    

Pincelamos con una gota de aceite las cubiteras y en ellas ponemos lonchitas finas de salmón dejando asomar un poco por fuera para luego cubrir por encima y cerrar.

Troceamos los dátiles unos segundos a velocidad 6.

Añadimos las nueces y troceamos unos segundos a velocidad 4.

Añadimos el queso de untar a las finas hierbas y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.

Rellenamos con la masa las cubiteras forradas con el salmón y cerramos con otro poco.

Metemos en el congelador, por lo menos dos horas. Se pueden tener congelados y el día que se vayan a comer, los sacamos una hora antes.
Desmoldamos, adornamos y servimos.

El relleno sobrante se puede acompañar con unos panecillos o panes tostados ya que está buenísimo!

Fuente de la receta:   http://www.velocidadcuchara.com/lacomunidad/2011/12/pate-picante-de-jamon-y-bombones-de-salmon-con-thermomix/id=298

Flan ligero de queso

Este es un flan de queso, pero ligero, sobre todo con muuuucho sabor, está riquísimo!!!
Un postre ligerito y apetecible, así que si queremos cuidarnos un poco y a la vez disfrutar y no pasar del postre, adelante!! Cuchara en mano y a la cocina!!!!

Flan de queso ligero:    (Thermomix)

Ingredientes:

800 ml. de leche (desnatada)
2 huevos
6 quesitos (desnatados)
2 sobres de cuajada
100 grs. de azúcar
Aroma de vainilla

Preparación:  

Ponemos en el vaso todos los ingredientes y mezclamos 10 segundos a velocidad 6.

Programamos 10 minutos, 90º, velocidad 2.
Vertemos en moldes caramelizados y dejamos templar y metemos en la nevera.
Desmoldar antes de servir.

Fuente de la receta:   http://jugandoalascocinitas-silvia.blogspot.com.es/2013/02/flan-de-queso-ligero-thermomix.html

Galletas de naranja, canela y clavo

Unas galletinas muy ricas, finas y aromáticas. En casa gustaron mucho. Son rápidas de hacer y con ingredientes sencillos, de los que suele haber siempre en la cocina.
Como hacemos una masa para preparar las galletas, resultará genial para usar cortapastas si queremos darle originales formas.
La recompensa, unas galletitas ideales para desayunar, merendar o acompañar el café o el té... en fín, para todo!!!

Galletas de naranja, canela y clavo:   (Thermomix y tradicional)

Ingredientes:

1 huevo
100 grs. de azúcar
150 grs. de mantequilla
250 grs. de harina
La ralladura de una naranja
Canela en polvo
2 clavos de olor
Una pizca de sal

Preparación:   (Thermomix y tradicional)

Mezclamos el huevo con la mantequilla, el azúcar,  la ralladura de naranja, la canela (al gusto), los clavos de olor (previamente machacados en un mortero) y una pizca de sal.
Agregamos la harina y mezclamos.
Amasamos hasta conseguir una masa homogénea, de textura un poquito arenosa.
Envolvemos la masa con film transparente y llevamos a la nevera media hora.
Estiramos la masa y cortamos las galletas con un cortapastas.
Ponemos papel vegetal en una bandeja de horno y colocamos las galletas.
Precalentamos el horno a 170º y horneamos 10 minutos.

Fuente de la receta:   http://jugandoalascocinitas-silvia.blogspot.com.es/2013/03/galletas-de-naranja-canela-y-clavo.html