A quién no le gusta una rica compota de frutas? A mí me encanta la de manzana y pera, pero la que arrasa en mi casa ultimamente es esta, la compota de ciruelas. Buena entre las buenas y además ayuda a luchar contra el estreñimiento ya que es un gran aporte de fibra.
La puedes tomar sola porque está buenísima, pero probad a acompañar un yogur griego o una cuajada con unas cucharaditas de esta compota y unos cereales crujientes troceados por encima... mmm
Os la recomiendo porque no se tarda nada en hacer y está de miedo.
Podeís utilizar cualquier clase de ciruelas, mezclarlas o utilizar solo una clase, Cuanto mas dulce esté la ciruela, mas dulce la compota, aunque cuando están un poco ácidas también queda rica, queda una mezcla dulce-ácida muy equilibrada.
Ingredientes:
1 kg. de ciruelas (rojas, amarillas...)
100 grs. de azúcar moreno
100 grs. de zumo de naranja (una naranja)
1 palo de canela
un chorrín de esencia de vainilla
Preparación: (Thermomix)
Lavamos las ciruelas, las cortamos por la mitad y les quitamos los huesos.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos las ciruelas, el azúcar, el zumo de naranja, el palo de canela y el chorrín de esencia de vainilla y programamos 30 minutos, 110º, giro a la izquierda y velocidad 1.
Retiramos la mariposa y vertemos la compota en un cuenco grande o en varios individuales.
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| La compota de ciruelas en una fuente grande |
Fuente de la receta: Con adaptaciones por mi parte, de la revista Thermomix Nº80, pág. 17
