Bechamel

 

 

Esta bechamel es ideal para cubrir lasañas, rellenar quichés, verter sobre huevos rellenos... La verdad es que he hecho hasta croquetas con ella, y eso que es ligerita. 
Con la ayuda de la thermomix se hace en nada de tiempo y sin estar de pie removiendo constantemente como cuando lo hacía al estilo tradicional. 
Así no me dá pereza hacer bechamel para acompañar cualquier plato.

Bechamel:   (Thermomix)

Ingredientes:   (para 1 litro)

Una cucharada de aceite de oliva
50 grs. de mantequilla
110 grs. de harina
800 ml. de leche
Sal y pimienta
Nuez moscada

Preparación:

Ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla y programamos 1 minuto, 37º a velocidad 2.

Añadimos la harina y programamos 2 minutos, 100º a velocidad 1.

Incorporamos la leche, salpimentamos y echamos nuez moscada al gusto. 
Lo mezclamos 5 segundos a velocidad 7. 
Programamos 7 minutos, 100º a velocidad 3.

Fuente de la receta:   Imprescindible para su cocina.

Crema pastelera

Esta crema pastelera es ideal como relleno de tartas, tartaletas, brioches, roscones... 
Se hace en un periquete con la ayuda de nuestra Thermomix. 
Hay muchísimas recetas para hacer la crema pastelera, pero ésta sale muy buena y es muy sencilla de preparar.

Crema pastelera:   (Thermomix)

Ingredientes:

3 huevos
500 ml. de leche
100 grs. de azúcar
50 grs. de maizena
1 cucharadita de azúcar vainillado

Preparación:

En el vaso de la thermomix introducimos todos los ingredientes y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.



Si no la vamos a utilizar en ese momento, la sacaremos para un recipiente y lo cubriremos con film transparente, pegándolo a la crema para que no le salga costra al enfríar.

Fuente de la receta:  http://www.velocidadcuchara.com/lacomunidad/2011/11/chinois-de-crema-pastelera/id=195

Cobertura de chocolate negro

Esta cobertura está muy bien para cubrir bizcochos. 
Para los amantes del chocolate negro...

Cobertura de chocolate negro      (Thermomix)

Ingredientes:

225 grs. de chocolate negro

Preparación:

Triturar el chocolate durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-9.
Bajamos los trocitos hacias las cuchillas y programamos 4 minutos, 37º, velocidad 2.

Cubrir rápidamente el bizcocho o lo que se desee y decorar antes de que solidifique.

Lemon curd

El lemon curd es una crema de limón de origen inglés.
La podemos utilizar para rellenar tartaletas, pasteles, bizcochos o para untar  tostadas o bolleria en el desayuno, está deliciosa, es un vicio, os lo aseguro.
Además se conserva muy bien durante un mes en la nevera en un bote de cristal. 

Lemon curd:      (Thermomix)

Ingredientes para un tarro de 700grs:

250 grs. de azúcar
La piel de un limón (sólo la parte amarilla)
175 grs. de zumo de limón (aproximadamente 4 limones)
120 grs. de mantequilla
4 huevos

Preparación:

Ponemos el azúcar en el vaso y lo pulverizamos programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Incorporamos la piel del limón y programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Añadimos el zumo, la mantequilla y los huevos y programamos 20 minutos, 90º, velocidad 4.

Fuente de la receta: http://thyellowkitchen.blogspot.com.es/2013/10/lemon-curd.html